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在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔（）A．乳酸菌B．霉菌C．酵母菌D．醋酸菌
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在下列哪种微生物的作用下能使馒头或面包变得松软多孔（ ）
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▼优质解答
答案和解析
| 制作馒头或面包主要应用了酵母菌，酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔． 故选C |
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