制备培养基方法：将蛋白胨、NaCl和牛肉膏放入烧杯内，加200mL蒸馏水，用玻璃棒搅匀后，在酒精灯上加热．当蛋白胨、牛肉膏融化后，加入琼脂，用微火继续加热至琼脂溶化，补充水至200mL

Question

制备培养基方法：将蛋白胨、NaCl和牛肉膏放入烧杯内，加200mL蒸馏水，用玻璃棒搅匀后，在酒精灯上加热．当蛋白胨、牛肉膏融化后，加入琼脂，用微火继续加热至琼脂溶化，补充水至200mL．用0.1mol/L的NaOH或0.1mol/L的HCl将pH调至7.0～7.2，分别对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌．当培养基的温度下降到50℃时，将其分装在5套培养皿中，当培养基冷却至室温，按下表分别进行处理．将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养2～3天，观察每个培养基中的细菌生长情况．请回答下列问题：
（1）该培养基中，蛋白胨提供的主要营养是___，此外，培养基中还必须含有的营养物质有水、无机盐和___．该培养基因其中加入了琼脂而被称为___，另外因含有牛肉膏、蛋白胨等成分而被称为___．
（2）除上述灭菌方法外，还可用___和___方法灭菌，其中后者主要适用于金属工具．以上方法能够杀死物体内外的___，与之相比，消毒是指使用___方法杀死物体内外的___．
（3）在实验操作中，“当培养基的温度下降到50℃时，将其分装在5套培养皿中”的过程称为___，“当培养基冷却至室温”后应该___．试验中将高压蒸汽灭菌后培养基的温度下降到50℃是防止___．

Answer 1

（1）根据题意该培养基为牛肉膏-蛋白胨培养基，蛋白胨可以提供氮源和维生素．培养基中的营养物质主要有碳源、氮源、生长因子、水分、无机盐等．培养基因其中加入了琼脂而被称为固体培养基，另外因含有牛肉膏、蛋白胨等成分而被称为天然培养基．
（2）常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌法、干热灭菌和灼烧灭菌．灭菌是指使用剧烈的物理或化学方法杀死物体内外的所有微生物，包括孢子和芽孢．消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体内外的部分微生物．
（3）操作中，倒平板是指“当培养基的温度下降到50℃时，将其分装在5套培养皿中”的过程．“当培养基冷却至室温”后应该将平板倒置．倒平板时培养基的温度下降到50℃是防止培养基的温度过高使培养皿因受热不均而破裂．
故答案为：
（1）氮源和维生素   碳源    固体培养基   天然培养基
（2）干热灭菌    灼烧灭菌    所有微生物   较为温和的物理或化学   部分微生物
（3）倒平板   将平板倒置   防止培养基的温度过高使培养皿因受热不均而破裂