想自己做番茄酱,可以用胶的瓶子装吗?

Question

想自己做番茄酱,可以用胶的瓶子装吗?

Answer 1

第一步准备器皿
装西红柿酱的器皿,广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可）,并配备好瓶塞子.先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水,放在瓶子里来回搅拌洗净）,然后放在有水的锅里,放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟,然后将瓶子带水取出放在锅台上备用.
第二步做番茄酱
纯味番茄酱
将番茄（适量）洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸.几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶.
浓香番茄酱
原料：番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许.
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆.
2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面.
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封.放低温干燥处贮存.