酱油的颜色，形态，气味，味道，溶解性，请回答准确一点，，有关物质的性质

Question

酱油的颜色，形态，气味，味道，溶解性，
请 回答 准确一点，，有关物质的性质

Answer 1

颜色：高盐稀态酱油颜色较浅，呈红褐色或浅红褐色；而低盐固态酱油颜色较深，呈深红褐色或棕褐色。
形态：一般是液体。也有固体酱油、粉末酱油。
气味：高盐稀态酱油具有酱香和酯香香气，而低盐固态酱油酱香香气突出，酯香香气不明显。
味道：生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。
溶解性：酱油沉淀中都含有不溶性的无机物; 酱油沉淀物中糖类物质的溶解度都比较高; 蛋白质呈现出在低pH范围内溶解度较低而在高pH范围内溶解度较高。