什么是新粮、陈粮和陈化粮?怎样购买大米?

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一般说,新粮食收购加工后,上年及以前的粮食就是陈粮,也有只将久存的粮食当陈粮.粮食经过长时间储存或其它因素的影响,粮食指标进行变化,当脂肪酸值、粘度、品尝评分值三项中的一项达到上限就为陈化粮,陈化粮不能做口粮,只能做饲料和酿造等工业原料.
卖大米看胚乳是否发阴且光亮、胚芽是否小.看产地和品种.最好办法是先买点品尝

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