《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美.如图所示,通过烤、炒、蒸、煎烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识错误的是()A.烤:主要是通
《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美.如图所示,通过烤、炒、蒸、煎烹调的四种美食中所包含的物理知识,认识错误的是( )
A. 烤:主要是通过热传递将肉烤熟
B. 炒:主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加
C. 蒸:是通过热传递和高温水蒸气液化放热,将食物蒸熟
D. 煎:煎锅一般用铁制造,主要是利用了铁导热性好
A、烤主要是通过热传递的方式使食物的内能增加,故A正确;
B、炒主要是通过热传递的方式改变物体内能,故B错误;
C、蒸是通过热传递和高温水蒸气液化放热,使榆钱饭蒸熟,故C正确;
D、煎锅一般用铁制造,主要是利用铁具有良好的导热性,故D正确;
故选B.
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