《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过烤、炒、蒸、煎烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识错误的是（）A.烤：主要是通

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《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过烤、炒、蒸、煎烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识错误的是（　　）作业搜

A. 烤：主要是通过热传递将肉烤熟

B. 炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加

C. 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，将食物蒸熟

D. 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁导热性好

▼优质解答

答案和解析

A、烤主要是通过热传递的方式使食物的内能增加，故A正确；
B、炒主要是通过热传递的方式改变物体内能，故B错误；
C、蒸是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟，故C正确；
D、煎锅一般用铁制造，主要是利用铁具有良好的导热性，故D正确；
故选B．

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