生活处处有化学，下列说法正确的是（）A.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体B.用酒精、碘酒灭菌消毒是让病毒蛋白质变性死亡C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯

Question

生活处处有化学，下列说法正确的是（　　）

A. 做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体

B. 用酒精、碘酒灭菌消毒是让病毒蛋白质变性死亡

C. 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类

D. 磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

Answer 1

A．棉和麻主要成分是纤维素，与淀粉分子中的n值不同，不属于同分异构体，故A错误；
B．酒精等物质能使蛋白质发生变性，从而使细菌和病毒蛋白质失去生理活性，因此可用酒精灭菌消毒，即酒精使细菌和病毒蛋白质的生理活性发生变化的属于蛋白质的变性，故B正确；
C．花生油是不饱和酯类，牛油是饱和酯类，故C错误；
D．蛋白质要在催化剂作用下才能水解为氨基酸，豆浆煮沸是蛋白质发生了变性，故D错误．
故选B．