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求白糖加热变焦黄色,黏稠,最后凝固的科学解释,
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求白糖加热变焦黄色,黏稠,最后凝固的科学解释,
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答案和解析
很简单,就是白糖加热分解了,部分炭化了,黑色的碳分布在融化的糖里面,就是焦黄色
继续加热,分解的糖越来越多,就变粘稠了,直到最后,分解生成的碳占了大部分,就凝固了,此时,凝固的东西应该是黑色
继续加热,分解的糖越来越多,就变粘稠了,直到最后,分解生成的碳占了大部分,就凝固了,此时,凝固的东西应该是黑色
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