下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是（）A．用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀B．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应C．制作腐乳需利用毛

Question

下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是（　　）

A．用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀
B．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应
C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质、脂肪等物质
D．制作果酒、果醋和腐乳过程都应防止微生物的生长繁殖

Answer 1

A、用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀，A正确；
B、固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，B错误；
C、制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质、脂肪等物质，C正确；
D、制作腐乳过程应促进微生物的生长繁殖，使其长出毛霉，D错误．
故选：AC．