咸吃白菜淡操心的字面意思是什么?或它所包含的含义是什么?

Question

咸吃白菜淡操心的字面意思是什么?或它所包含的含义是什么?

Answer 1

日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”.按照字面的含义来讲,就是把料配好的意思.日本菜是当前世界上一个重要烹调流派,有它特有的烹调方式和格调,在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术,其影响仅次于中餐和西餐.分类 日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理.本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系.在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用.怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴.在中世日本（指日本的镰仓、室町时代）,茶道形成了,有此而产生了怀石料理,这是以十分严格的规则为基础而形成的.日本菜系中,最早最正统的烹调系统是“怀石料理”,距今已有四百五十多年的历史.据日本古老的传说,“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来.那时候,修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐,下午不必吃饭.可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷,将加热的石头包于碎布中称为“温石”,揣到怀里,顶在胃部以耐饥寒.后来逐步发展为少吃一点东西,起到“温石”御饥寒的的作用.会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式.随着日本普通市民的社会活动的发展,产生了料理店,形成了会席料理.可能是由本膳料理和怀石料理为基础,简化而成的.其中也包括各种乡土料理.会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到.此外,还有盒装冷餐御节料理,通常在新年的重要节日时食用.另外还有精进料理,原本是佛教徒食用的素餐.简介 日本料理是用眼睛品尝的料理,更准确应该是用五感来品尝的料理.即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝.然后说到能尝到什么味道,首先是五味.五味可能同中国料理相同,甜酸苦辣咸.并且料理还需具备五色,黑白赤黄青.五色齐全之后,还需考虑营养均衡.日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸.和中国料理相比,日本料理的烹饪法比较单纯.日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味,第六种味道-淡.淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来.）、五色、五法为基础,用五感来品尝的料理.1.白大酱 是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱,只是甜味较重.2.赤大酱 与中国黄酱颜色一样,只是味道没有中国黄酱咸,微带甜味."赤"即为汉语 中"红"的意思,所以也叫红大酱.3.樱大酱 一种红黑色的酱,"樱"是这种酱的商标,也具有樱色的含义.4.八丁红大酱 据说是古代宫廷用的大酱,颜色比赤大酱还要深,味道微苦,是酱中的 高级品.5.石野粒大酱 味道、颜色与白大酱一样,只是酱中的豆为粒状.一般做腌制食品用,石野是酱的牌名.6.云丹酱 中国叫海胆酱,是海中的一种生物,呈扁圆形,外壳长满刺,剁开后吃里面 黄色的子,即海胆的卵巢.经腌制加工成的酱即海胆酱.7.清酒 颜色清而透明,味道与中国的绍兴酒相似,是日本人经常饮用的酒.8.赤清酒 味道与清酒一样,只是颜色发红,适宜做菜用.9.味淋酒 是一种黄色透明的甜味酒,其用途与中国料酒相似,是烹调中不可缺少的调 料.10.木鱼花 由鲣鱼加工而成,用前用刨子将鱼肉刨成刨花,所以叫木鱼花.在日本神社或 宫殿的屋脊上装饰的圆木,其形状似木鱼,故也将鲣鱼称木鱼.11.一遍木鱼花 制作一遍汤的木鱼花,此木鱼花色白,做出的汤清澈 .12.二遍木鱼花 制作而变化的木鱼花,此木鱼花色发红,做出的汤微带红色.13.小海带 海中的一种植物,我国叫裙带菜.14.爪海带 专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块.15.海带水 一般指放入适量海带煮的水,比较常用于锅类菜.16.浓口酱油 颜色跟中国酱油差不多,是口味适中的一种酱油,适宜于吃生鱼片时用,也可做一般菜的调味品.17.重口酱油 颜色比浓口酱油深,适用于做一些颜色深的菜.18.红鱼子 经腌制后的大马哈鱼子.19.大头鱼 又称加吉鱼,分为红、灰两种.20.虾芋头 一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头.21.奴达 外来语,用大酱做调料的冷拌菜.22.酸藕 用藕腌制的一种带酸甜味的小菜.23.菊花萝卜 用白萝卜制作的一种形似