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制臭豆腐过程中豆腐上长的红色菌落是什么?在开展高中生物实验制豆腐乳的过程中,本来豆腐上应该长出白色的毛霉菌丝,结果现在很多都开始发红了,（现在是制作的第四天）这是什么原因?
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制臭豆腐过程中豆腐上长的红色菌落是什么?
在开展高中生物实验制豆腐乳的过程中,本来豆腐上应该长出白色的毛霉菌丝,结果现在很多都开始发红了,（现在是制作的第四天）这是什么原因?
在开展高中生物实验制豆腐乳的过程中,本来豆腐上应该长出白色的毛霉菌丝,结果现在很多都开始发红了,（现在是制作的第四天）这是什么原因?
▼优质解答
答案和解析
可能是含有脉孢菌Neurospora crassa的缘故,分生孢子呈桔黄色或粉红色,所以呈现红色.多见于含有淀粉质的发酵材料上,菌体内含有丰富的蛋白质、维生素B12等,有的可用于发酵工业.
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