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在泡菜的制作过程中,下列有关叙述中,不正确的是()A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水B.乳酸菌的代谢类型为异养兼性厌氧型C.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染D.

题目详情

在泡菜的制作过程中,下列有关叙述中,不正确的是(  )

A. 按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水

B. 乳酸菌的代谢类型为异养兼性厌氧型

C. 盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染

D. 在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保证坛内的无氧环境

▼优质解答
答案和解析
A、在制作泡菜过程中,加入清水和食盐的比例为4:1,A正确;
B、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌,代谢类型是异养厌氧型,B错误;
C、盐水入坛前要煮沸冷却,煮沸是为了杀灭杂菌,冷却是为了避免烫伤乳酸菌,保证乳酸菌的组成生命活动,C正确;
D、乳酸菌是异养厌氧型生物,在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保证坛内的无氧环境,D正确.
故选:B.
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