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紫甘蓝中含有花青素．花青素遇酸性溶液呈红色，遇碱性溶液呈蓝色．在炒紫甘蓝丝时，加入食醋后，观察到菜丝都变成了红色，其原因是．
题目详情
紫甘蓝中含有花青素．花青素遇酸性溶液呈红色，遇碱性溶液呈蓝色．在炒紫甘蓝丝时，加入食醋后，观察到菜丝都变成了红色，其原因是___．
▼优质解答
答案和解析
由于食醋中含有醋酸，醋酸显酸性，紫甘蓝中的花青素遇酸性溶液呈红色；
故答案为：食醋中含有酸性物质醋酸，紫甘蓝中的花青素遇酸性溶液呈红色．
故答案为：食醋中含有酸性物质醋酸，紫甘蓝中的花青素遇酸性溶液呈红色．
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