如图6-9，高压锅是家庭厨房中常见的炊具，利用它可以将食物加热到100℃以上，它省时高效，深受消费者欢迎。（1）为了防止出气孔堵塞致使高压锅发生爆炸的危险，放

Question

如图 6-9 ，高压锅是家庭厨房中常见的炊具，利用它可以将食物加热到 100 ℃以上，它省时高效，深受消费者欢迎。 　　（ 1 ）为了防止出气孔堵塞致使高压锅发生爆炸的危险，放气孔是它的第二道安全防线。放气孔封口是易熔片（熔点较低的合金材料），试说明采用易熔片的物理道理。

　　（ 2 ）小明测得家中高压锅出气孔的 直径 为 4mm ，压在出气孔上的安全阀的质量为 80g ，取 g =10N/kg ，计算安全阀自重对出气孔处气体所产生的压强。

　　（ 3 ）当高压锅内气压增大到某一值时，锅内气体就能自动顶开安全阀放气。在外界为标准大气压的环境下，该高压锅内的气体能达到的最大压强是多少？对照图所示水的沸点与气压的关系图线，说明利用这种高压锅烧煮食物时，可以达到的最高温度大约是多少？

Answer 1

（ 1 ）高压锅一旦安全阀失效，出气孔就被堵塞，锅内气体压强就会过大，沸点也随之升高，当锅内温度达到易熔片的熔点时，再继续加热易熔片就开始熔化，锅内气体便从放气孔喷出，使锅内气压减小，从而防止爆炸事故发生；（ 2 ） 6 ． 4 × 10 ⁴ pa ；（ 3 ） 1 ． 64 × 10 ⁵ pa ，最高温度取 115 ℃～ 118 ℃皆认可