“开水不能反复烧,会产生亚硝酸盐类,是致癌物质,所以为了您的健康,就不要反复烧开水.”我不赞同这样的观点要是真的连多次烧开的水也不能喝的话那岂不是千万次滚沸的骨头汤、鸡汤、

Question

“开水不能反复烧,会产生亚硝酸盐类,是致癌物质,所以为了您的健康,就不要反复烧开水.”我不赞同这样的观点 要是真的连多次烧开的水也不能喝的话 那岂不是千万次滚沸的骨头汤、鸡汤、鸭汤甚至熬粥也不能食用了吗（更甚者连很多蔬菜肉类都不能吃了,因为大多数的菜肴都需要煮过一段时间才会熟的,这段时间肯定超过开水一开即停的开水啊） 这样人不都是都不要吃了吗 这样的不是很荒唐吗

Answer 1

我不同意你的观点.
这里有一个“度”的问题.如果你经常喝反复烧开的水,获的致癌物质的数量就多,得癌症的概率就高.但是并不是一定得癌症.千万次滚沸的骨头汤、鸡汤、鸭汤中也含有致癌物质,只不过我们很少经常喝这些汤.如果你也是经常喝这些汤的话,那获得致癌物质的数量也会很多,得癌症的概率也高.
粥和菜煮的时间长一些,但是不会反复煮的.不能和反复烧开的水相提并论.