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关于面粉面粉在水里,用纱布包着,经过不断挤压,水中会有白色物质,再不断挤压,直到挤不出白色物质.翻开纱布,面粉上有黄白色物质,这是什么?A.蛋白质B.脂肪C.淀粉渣D.以上都不是请说明理

题目详情
关于面粉
面粉在水里,用纱布包着,经过不断挤压,水中会有白色物质,再不断挤压,直到挤不出白色物质.翻开纱布,面粉上有黄白色物质,这是什么?
A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉渣 D.以上都不是
请说明理由
▼优质解答
答案和解析
答案:A.
面粉的主要成分就是淀粉和蛋白质.淀粉溶于水,而蛋白质不易溶于水,且遇水容易粘连.
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