茶多酚是什么?主要的成分为哪些?

Question

茶多酚是什么?主要的成分为哪些?

Answer 1

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等.其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要.茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一.本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚 (学名Camellia sinensis).日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明,茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”.学 名:Camellia sinensis 简 称:GTP 　　别 名:茶鞣质、茶单宁 　　物理性状 ：1 外观：白色晶体.2 易溶于水及有机溶液,味苦涩.　　稳定性 ：在 PH4-8 稳定.遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质.最高耐热温度在1个半小时内,可达250℃左右,在三 价铁离子下易分解.：无毒 定 义 　　是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称.成 分 　　是一种稠环芳香烃,可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、 黄酮醇类和酚酸类等.其中以儿茶素最为重要,约占多酚类总量 的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成.茶多酚在茶叶 中的含量一般在20—35%.在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主,黄烷醇类又以儿茶素类物质为主.儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右.茶多酚的理化性质药理作用1． 具有很强的消除有害自由基的作用.　　2． 抗衰老作用.　　3． 抗辐射作用.　　4． 对癌细胞的抑制作用.　　5． 抗菌、杀菌作用.　　6． 对艾滋病病毒的抑制作用.　　7.对烟民有好处,可以清洗肺部尼古丁..