（15分）胡萝卜素可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还可以促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；还可以预防夜盲症，加强眼睛变色的功能。请根据其提取过程及胡

Question

（15分）胡萝卜素可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分，还可以促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；还可以预防夜盲症，加强眼睛变色的功能。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用           作为溶剂，原因是                           。

（2）水蒸气蒸馏法____（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是___           _；用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥             、过滤、浓缩。

（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将        和         控制在一定范围，原因是                                   。

 

Answer 1

（1）水不溶性有机溶剂（石油醚、或答有机溶剂）（1分）  胡萝卜素是脂溶性物质，不溶于水

（2）不适合（1分）    胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出    萃取

（3）温度  时间   温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解