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腌菜时，要隔几天后菜才会有咸味，而煮菜时，只要几分钟菜就咸了，这是为什么？
题目详情
| 腌菜时，要隔几天后菜才会有咸味，而煮菜时，只要几分钟菜就咸了，这是为什么？ |
▼优质解答
答案和解析
| 精析与菜变成是因为“盐分子”钻进了菜中，腌菜时温度较低，分子需很长时间才能运动到菜中，而煮菜时，只要几分钟菜就咸了，这说明在温度变高时，分子运动加剧，分子运动到菜中去了． |
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