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10、食用下列食物,对人体无害的是()A、咸鸭蛋B、变绿的大米C、甲醛浸泡过的洁白的海蛰皮D、发霉的花生
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10、食用下列食物,对人体无害的是( )
▼优质解答
答案和解析
分析:
A、根据咸鸭蛋中所含的主要营养素及生理功能判断.B、根据霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素判断.C、根据甲醛的毒性判断.D、根据霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素判断.
A、鸭蛋中主要含有蛋白质,蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长和修复受损组织的原料,少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量,供给生命活动需要,所以正确.B、变绿的大米发生了霉变,霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素,且黄曲霉素一般在加热条件下不会被破坏,不能食用,所以错误.C、甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使之失去生理功能,不能食用,所以错误.D、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素,且黄曲霉素一般在加热条件下不会被破坏,不能食用,所以错误.故选A.
点评:
“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,食品安全不容忽视,要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施.
分析:
A、根据咸鸭蛋中所含的主要营养素及生理功能判断.B、根据霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素判断.C、根据甲醛的毒性判断.D、根据霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素判断.
A、鸭蛋中主要含有蛋白质,蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长和修复受损组织的原料,少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量,供给生命活动需要,所以正确.B、变绿的大米发生了霉变,霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素,且黄曲霉素一般在加热条件下不会被破坏,不能食用,所以错误.C、甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使之失去生理功能,不能食用,所以错误.D、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素,且黄曲霉素一般在加热条件下不会被破坏,不能食用,所以错误.故选A.
点评:
“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,食品安全不容忽视,要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施.
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