泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2B

题目详情

泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（　　）

A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO₂；气体为CO₂
B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气
C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧气进行呼吸作用，产生的气体为CO₂
D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气

▼优质解答

答案和解析

A、乳酸菌是厌氧型微生物，进行无氧呼吸产生乳酸，A错误；
BCD、泡菜发酵初期有气泡产生，是需氧菌如酵母菌进行有氧呼吸产生了CO₂，C正确；BD错误．
故选：C．

看了泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌...的网友还看了以下：

滥用抗生素会使细菌对抗生素的抗药性越来越强，其原因可能是（）A.有抗药性基因的细菌能生存并繁殖B. 　2020-06-24 …

长期使用青霉素治病，会出现一些抗药性强的细菌，使青霉素药效降低.其原因是（）A.青霉素对细菌有选择作　2020-11-02 …

长期使用青霉素治病，会出现抗药性强的细菌，使青霉素药效降低，其原因是（）A.细菌对青霉素有选择作用　2020-11-02 …

下列关于抗生素的说法正确的是（）A.抗生素是由细菌产生可以杀死真菌的物质B.抗生素是由真菌产生可以杀　2020-11-03 …

（2014•徐州三模）下列生物技术或生理过程没有发生基因重组的是（）A．用射线处理普通青霉菌获得高产　2020-11-11 …

氨苄青霉素是一种广谱半合成青霉素，但长期使用易导致药效下降，原因是A.人对氨苄青霉素产生了适应B.氨　2020-11-22 …

为什么真菌不属于植物（）A.因为真菌无细胞壁B.因为真菌无叶绿素C.因为真菌无液泡D.因为真菌无细胞　2020-12-01 …

下列生物技术或生理过程中，不会发生基因重组的是（）A．肺炎双球菌转化B．转基因技术得到抗虫棉C．减数　2020-12-07 …

长期使用青霉素治病，会出现一些抗药性强的细菌，使青霉素的药效降低。其原因是A.细菌适应了青霉素B.青　2020-12-20 …

下列与转基因技术无关的是（）A.大肠杆菌产生人胰岛素B.克隆羊多莉的培育C.奶牛分泌人乳铁蛋白D.玉　2021-01-07 …