酸碱反应与人们的日常生活和生产有密切的关系．（1）由于人的胃里有，因此胃液分泌过多会引起胃病，服用含有氢氧化铝的药物可缓解病痛．其治疗的化学原理为（用化学方程式表示

Question

酸碱反应与人们的日常生活和生产有密切的关系．
（1）由于人的胃里有______，因此胃液分泌过多会引起胃病，服用含有氢氧化铝的药物可缓解病痛．其治疗的化学原理为（用化学方程式表示）______
（2）做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，蒸馒头前需加进适量的纯碱或小苏打等碱性物质，它们相互作用产生了______气体（填化学式），使蒸出的馒头疏松多孔．若加入的碱性物质过多，可向面团或蒸锅中滴加少许______（填物质名称），否则蒸出的馒头会变涩，颜色发黄．
（3）未成熟的水果大多具有涩味，这是因为水果里含有鞣酸．脱涩的方法之一是：先用少量的水将生石灰化成石灰乳，该变化的化学方程式是_______．然后把它用清水稀释，取上层清夜，浸泡水果5至6天即可除去涩味．

Answer 1

（1）人的胃里有盐酸，胃液分泌过多会引起胃病，服用含有氢氧化铝的药物可缓解病痛，氢氧化铝与盐酸反应生成氯化铝和水，反应的化学方程式为3HCl+Al（OH）₃═AlCl₃+3H₂O．
（2）做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，乳酸等有机酸与纯碱或小苏打等碱性物质反应可生成二氧化碳气体（CO₂），使馒头松软多孔．
碱性物质与酸发生化学反应，故如果加入的碱性物质过多，可选用食醋将过多的碱性物质反应掉．
（3）生石灰与水反应生成氢氧化钙，反应的化学方程式为：CaO+H₂O═Ca（OH）₂．
故答案为：（1）盐酸；3HCl+Al（OH）₃═AlCl₃+3H₂O；（2）CO₂，食醋；（3）CaO+H₂O═Ca（OH）₂．