青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原新制的氢氧化铜浊液，这说明（）A、青苹果中只含淀粉不含糖类B、苹果转熟时淀粉水解为单糖C、熟苹果中只

Question

青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原新制的氢氧化铜浊液，这说明（　　）

A、青苹果中只含淀粉不含糖类

B、苹果转熟时淀粉水解为单糖

C、熟苹果中只含糖类不含淀粉

D、苹果转熟时单糖聚合成淀粉

Answer 1

考点：
淀粉的性质和用途 葡萄糖的性质和用途
专题：
有机反应
分析：
本题是糖类的相互转化，先分析题干可知，青苹果汁遇碘液显蓝色，说明青苹果中含有淀粉，熟苹果汁能还原新制的氢氧化铜浊液，产生砖红色沉淀，说明熟苹果中含有还原糖，然后结合选项分析解答．

A．淀粉也属于糖类，是植物中的多糖，故A错误； B．苹果转熟时，淀粉水解转化为单糖，单糖具有还原性，与菲林试剂反应生成砖红色沉淀，故B正确；C．淀粉、还原糖都属于糖类，熟苹果中可能同时含有淀粉和还原糖等糖类，故C错误；D．分析题干信息可知，苹果转熟时淀粉水解转化为单糖，不是单糖聚合为淀粉，故D错误．故选B．
点评：
本题考查淀粉和葡萄糖的检验，难度不大，根据颜色反应判断苹果转熟过程中糖类的转化，解题时紧扣题干信息即可作出解答．