储藏蔬菜、水果要保持低温，这是因为低温能够使（）A．减少细菌病害B．呼吸作用弱，有机物消耗少C．促进有机物的积累D．蒸腾作用弱，水分不流失

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储藏蔬菜、水果要保持低温，这是因为低温能够使（　　）

A．减少细菌病害
B．呼吸作用弱，有机物消耗少
C．促进有机物的积累
D．蒸腾作用弱，水分不流失

▼优质解答

答案和解析

温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强．根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该保持低温，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间．因此储藏蔬菜、水果要保持低温，这是因为低温能够使呼吸作用弱，有机物消耗少．
故选B．

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