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当我们买来冻鱼、冻鸡、冻肉等食品时,为了化开冰把它们放在冰水中浸泡。泡到相当长时间,就会发现外面结了一层冰。当这层冰的厚度不再增加时,揭掉外面的冰层可见到食品已化冻的
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当我们买来冻鱼、冻鸡、冻肉等食品时,为了化开冰把它们放在冰水中浸泡。泡到相当长时间,就会发现外面结了一层冰。当这层冰的厚度不再增加时,揭掉外面的冰层可见到食品已化冻的现象,有人把这种现象说成是“冷水拔冰”。
(1)冷水能拔冰,那么冷盐水或冷糖水是否能拔冰?写出你的猜测,并为验证此猜测设计一个实验方案。回家实际做一下,观察到什么现象?你的猜测正确吗?(注意:用水或盐水化冻鱼时,水或盐水的量不能太多,否则实验效果不明显)
(2)请你先试一试食盐水、糖水等凝固时(或食盐水、糖水凝固后熔化时)的温度,并分析比较食盐水、糖水的凝固点与冰的凝固点有何区别?现在你能解释“冷水拔冰”的原因了吗?____
(1)冷水能拔冰,那么冷盐水或冷糖水是否能拔冰?写出你的猜测,并为验证此猜测设计一个实验方案。回家实际做一下,观察到什么现象?你的猜测正确吗?(注意:用水或盐水化冻鱼时,水或盐水的量不能太多,否则实验效果不明显)
(2)请你先试一试食盐水、糖水等凝固时(或食盐水、糖水凝固后熔化时)的温度,并分析比较食盐水、糖水的凝固点与冰的凝固点有何区别?现在你能解释“冷水拔冰”的原因了吗?____
▼优质解答
答案和解析
【分析】解本题应从盐水的凝固点比淡水低的角度去分析。
1、(1)实验方案:准备好两盆凉水,其中一盆放入足够食盐,成为凉盐水,另一盆为凉淡水。把买来的冻鱼平分成两份,分别浸没到两盆水中,观察现象。观察到的现象:发现两盆水中的鱼都已解冻,淡水盆中的鱼外面结了一层冰—“冷水拔冰”,而盐水盆中的鱼外面却始终不见结冰,只是冻鱼由外向里逐渐化开而已。
(2)食盐水、糖水的凝固点比纯水的凝固点要低,因为水中含有其他杂质就会降低它的凝固点。冻鱼就是鱼的体液结了冰,而鱼的体液内含有大量有机和无机盐类,所以其熔点比0℃要低,当用凉淡水化冻鱼时,先是冻鱼吸热升温并且部分化冻,同时外面的淡水由于放热降温到0℃并在鱼体外表结冰。鱼体进一步吸热至全部解冻,外面冰层达到最大厚度,这时鱼、冰水温度都是0℃。在用盐水化冻时,因为盐水的凝固点比冻鱼体液凝固点还低,所以盐水放热只降低温度,冻鱼从盐水中吸热而达到由外向里逐步化开。
(2)食盐水、糖水的凝固点比纯水的凝固点要低,因为水中含有其他杂质就会降低它的凝固点。冻鱼就是鱼的体液结了冰,而鱼的体液内含有大量有机和无机盐类,所以其熔点比0℃要低,当用凉淡水化冻鱼时,先是冻鱼吸热升温并且部分化冻,同时外面的淡水由于放热降温到0℃并在鱼体外表结冰。鱼体进一步吸热至全部解冻,外面冰层达到最大厚度,这时鱼、冰水温度都是0℃。在用盐水化冻时,因为盐水的凝固点比冻鱼体液凝固点还低,所以盐水放热只降低温度,冻鱼从盐水中吸热而达到由外向里逐步化开。
【点评】这类题是现实生活中常遇到的,学物理应与现实生活结合起来,这对于提高解题能力大有好处。
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