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冻豆腐内部有许多小孔,而这些小孔的成因?
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冻豆腐内部有许多小孔,而这些小孔的成因?
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你切开一块冻豆腐,仔细观察切面儿,就会发现许多的 “冰粒儿” .当冻豆腐解冻以后,冰粒儿不见了,留下了一个个的孔洞.
原来,新鲜的豆腐在结冰时,豆腐里面的水分会结冰,形成了一个个的冰粒儿,这就是孔洞形成的原因.
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