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冻豆腐以其孔隙多、弹性好、营养丰富、味道鲜美而深受喜爱.人们制作冻豆腐主要是想办法去除新鲜豆腐中的水分.制作冻豆腐的过程经历了和的物态变化.

题目详情
冻豆腐以其孔隙多、弹性好、营养丰富、味道鲜美而深受喜爱.人们制作冻豆腐主要是想办法去除新鲜豆腐中的水分.制作冻豆腐的过程经历了___ 和___的物态变化.
▼优质解答
答案和解析
冻豆腐的小孔是豆腐中的水遇冷结冰,而后又熔化成水形成的,因此发生的主要物态变化是凝固和熔化.
故答案为:凝固;熔化.
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