2008年9月，我国爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，经调查发现三鹿牌婴幼儿配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺（化学式为C3N3（NH2

Question

2008年9月，我国爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，经调查发现三鹿牌婴幼儿配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺（化学式为 C ₃ N ₃ （NH ₂ ） ₃  ）牛奶和奶粉都要按规定检测蛋白质的含量，通用的蛋白质测试方法是“凯氏定氮法”，即通过测出含氮量来估算蛋白质含量．牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能提高含氮量，冒充蛋白质．
（1）三聚氰胺相对子质量是______．其含氮的质量分数为______．
（2）各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%，蛋白质中含氮量平均为16%．以某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%．如果三鹿牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰铵，相当于蛋白质含量增加了______%

Answer 1

（1）三聚氰胺化学式为C ₃ N ₆ H ₆ ，三聚氰胺的相对分子质量是12×3+14×6+1×6═126，其中氮的质量分数为 (14×6)/(126) ×100%═66.7%．
故答案为：126；66.7%．
（2）1袋（400g）合格奶粉中含有的蛋白质为400g×18%=72g，如果三鹿牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰铵，1g三聚氰胺含有氮元素1g×66.7%═0.67g，相当于蛋白质的质量0.67g÷16%═4.17g，399g奶粉含有蛋白质为399g×18%=71.82g，所有含有的蛋白质共有71.82g+4.17g=75.99g，蛋白质相当于增加75.99g-72g=3.99g，相当于蛋白质含量增加了 (3.99g)/(400g) ×100%=1%
故答案为：1%．