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如图所示,豆腐滑嫩爽口,“冻豆腐”则松软鲜香.“冻豆腐”解冻后,会发现其内部有许多小孔,小孔的成因是()A.豆腐自身体积的缩小,挤去水后膨胀形成小孔B.豆腐自身体积

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如图所示,豆腐滑嫩爽口,“冻豆腐”则松软鲜香.“冻豆腐”解冻后,会发现其内部有许多小孔,小孔的成因是(  )

A.豆腐自身体积的缩小,挤去水后膨胀形成小孔
B.豆腐自身体积的膨胀,向外拉伸内部形成小孔
C.外部的水冷却后变成冰雪,扎进豆腐后形成
D.豆腐内部的水受冻结冰,再熔化成水后形成
▼优质解答
答案和解析

豆腐中含有大量的水分,放入冰箱冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶,同时体积变大,这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状;拿出来,凝固的小冰晶要熔化,体积减小,就留下了很多小孔.故ABC不符合题意;
故选D.
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