一个密闭的容器里装满水,装一半水,不装水,同样在121度蒸汽加热灭菌谁更容易破为什么？请解释原理！！

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一个密闭的容器里装满水,装一半水,不装水,同样在121度蒸汽加热灭菌谁更容易破
为什么？请解释原理！！

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答案和解析

从提问来看,容器是密闭的,工作压力是0.2MPa（该装置想必不会设置蒸汽过热器,产出的蒸汽是饱和蒸汽）.我们可将整个过程分解为如下：20℃的水加热至100℃,由于压力的存在,水在100℃时未沸腾（想想压力锅的原理）,直到120℃时达到临界点,继续吸热沸腾.众所周知,蒸汽在沸腾时由液态变成汽态的相变过中,温度是不变的,即温差是0,但此过程吸热量不可能是0,相反需要大量吸热,等温汽化的过程吸收的热量称为汽化潜热（热量相当大）.由此可将整个过程分别液太升温和等温汽化两个过程.前一个过程可用公式比热容C*[(273 120)-(273 20)]*m ,c=4.2kj/(kg.k) ,m=1kg,算下来前一过程吸热420KJ；饱和蒸汽的在120℃汽化潜热可查相关手册,为2244.4KJ/kg,1L水在120℃吸热2244.4KJ.最后两者相加2664.4KJ.这个不是绝对准确,但也大差不差.

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