下面是制作果酒和果醋的流程图,下列相关叙述错误的是()A.①为冲洗,目的是去掉葡萄表面的污物,但不能冲洗次数过多B.②为果酒,酒精发酵过程中要严格控制氧气和温度C.③
下面是制作果酒和果醋的流程图,下列相关叙述错误的是( )
A. ①为冲洗,目的是去掉葡萄表面的污物,但不能冲洗次数过多
B. ②为果酒,酒精发酵过程中要严格控制氧气和温度
C. ③为果醋,醋酸发酵过程中要间断通气
D. ②的制作过程中既涉及到有氧呼吸又涉及到无氧呼吸
B、②为果酒,酒精发酵过程中要严格控制氧气(无氧环境)和温度(18~25℃),B正确;
C、③为果醋,参与果醋发酵的醋酸菌是嗜氧菌,因此醋酸发酵过程中不能间断通气,否则醋酸菌会死亡,C错误;
D、②为果酒发酵,该过程中要先通气后密封,通气的目的是让酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖,密封的目的是让酵母菌进行无氧呼吸产生酒精,D正确.
故选:C.
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