卵磷脂溶于乙醇后加入丙酮后为什么会出现乳黄色块状沉淀?其原理是?

Question

卵磷脂溶于乙醇后加入丙酮后为什么会出现乳黄色块状沉淀?其原理是?

Answer 1

首先确定你的卵磷脂是指的哪一种?是不是液体磷脂或者是粉状磷脂?或者是卵磷脂
1.纯正的卵磷脂：磷脂酰胆碱,是可以溶于乙醇中.
2.液体磷脂或者粉状磷脂中卵磷脂含量较少,只有卵磷脂部分可以溶于乙醇,脑磷脂（磷脂酰乙醇胺）和肌醇磷脂（磷脂酰肌醇）以及其他磷脂部分是不溶于乙醇的.
3.不论是哪种原料（卵磷脂、液体磷脂、粉状磷脂）,都是不溶于丙酮的,加入丙酮后,磷脂成分会从乙醇中重新析出来,这一部分就是所有磷脂的成分（包括卵磷脂）.这也是提取粉状磷脂的原理.
4.产生的黄色沉淀物,脱去丙酮后就是高纯度粉状磷脂,其中含有卵磷脂30%,脑磷脂24%,肌醇磷脂20%,和其他磷脂等.当然,也可以通过其他溶剂来提取磷脂,如超临界的二氧化碳.