从猪唾液、胰液和新鲜肝脏细胞中分别提取酶E1、E2、E3，它们与三种物质（S1、S2、S3）混合后情况如表一，且S3与E3混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生香复

Question

从猪唾液、胰液和新鲜肝脏细胞中分别提取酶E ₁ 、E ₂ 、E ₃ ，它们与三种物质（S ₁ 、S ₂ 、S ₃ ）混合后情况如表一，且S ₃ 与E ₃ 混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生香复燃．表二为有关颜色反应实验．据表（表中“+”为有反应，“-”为无反应），下列相关叙述错误的是（　　）
表一                                       

酶 物质	E 1	E 2	E 3
S 1	+	-	-
S 2	-	+	-
S 3	-	-	+

表二

试管	物质	碘液	斐林试剂	双缩脲试剂
1	S 1	+	-	-
2	S 2	-	-	+
3	S 3	-	-	-
4	S 1 +E 1	-	+	+
5	S 2 +E 2	-	-	+
6	S 3 +E 3	-	-	+

A、三种酶的成分均为蛋白质

B、构成S ₁ 的单体是葡萄糖

C、据表中信息可说明酶具有专一性

D、能用于探究温度对酶活性影响的是E ₃

Answer 1

考点：
探究影响酶活性的因素 酶的概念 酶的特性

专题：

分析：
S ₁ 能与碘液发生显色反应，说明S ₁ 是淀粉，则E ₁ 是淀粉酶；酶E ₁ 、E ₂ 、E ₃ 都能与双缩脲试剂发生紫色反应，说明这三种酶都是蛋白质；S ₃ 与E ₃ 混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生香复燃，说明S ₃ 是过氧化氢，E ₃ 是过氧化氢酶，由于温度会影响过氧化氢的分解，所以不能用E ₃ （过氧化氢酶）探究温度对酶活性影响实验．

A、酶E ₁ 、E ₂ 、E ₃ 都能与双缩脲试剂发生紫色反应，说明这三种酶都是蛋白质，故A正确；
B、S ₁ 能与碘液发生显色反应，说明S ₁ 是淀粉，淀粉是由葡萄糖聚合形成的，故B正确；
C、S ₁ （淀粉）+E ₁ （唾液淀粉酶）产生还原糖，说明淀粉酶能将淀粉水解；同理S ₃ +E ₃ 有气泡产生，说明肝脏中的过氧化氢酶能将过氧化氢水解．由此可见酶的催化具有专一性，故C正确；
D、温度会影响过氧化氢的分解，所以探究温度对酶活性影响实验中，不能用E ₃ （过氧化氢酶），故D错误．
故选：D．

点评：
本题结合图表，考查生物组织中化合物的鉴定、酶相关的探究实验，意在考查考生分析图表提取有效信息的能力；识记能力和能理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理．