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把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合，加热，得到一种均匀的液体，然后向其中加入足量的盐酸，结果有一种白色的物质析出，这种白色的物质是（）A.NaClB.肥皂C.C17H35COONaD.高级脂肪
题目详情
把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合，加热，得到一种均匀的液体，然后向其中加入足量的盐酸，结果有一种白色的物质析出，这种白色的物质是（ ）
A. NaCl
B. 肥皂
C. C17H35COONa
D. 高级脂肪酸
▼优质解答
答案和解析
动物脂肪为高级脂肪酸甘油酯，则动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合、加热，得到易溶于水的高级脂肪酸钠和甘油，
然后向其中加入足量的盐酸，高级脂肪酸钠与盐酸反应生成高级脂肪酸和氯化钠，由于高级脂肪酸不溶于水，则有一种白色的物质析出，
故选D．
然后向其中加入足量的盐酸，高级脂肪酸钠与盐酸反应生成高级脂肪酸和氯化钠，由于高级脂肪酸不溶于水，则有一种白色的物质析出，
故选D．
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