烧开的水再烧一次还能喝吗?

Question

烧开的水再烧一次还能喝吗?

Answer 1

水烧开后一定要当天喝
虽然市场上有品种繁多的饮用水,但无论是过去、现在还是将来,自来水还是老百姓主要的日常饮用水.从营养成分上讲,自来水的矿物质含量不如矿泉水丰富,PH值也达不到7-8,但基本上能满足人体需要.自来水需要注意的是其污染问题.
　　如何让自来水转化为干净、健康的饮用水,正确的烧水方法极为重要.生活中经常会见到大家这样错误地烧开水：一是水刚烧开就马上关火；二是水烧开后还让它沸腾很久；三是水烧开后再盖着壶盖沸腾几分钟.其实这样对水的安全和健康都没有好处.正确的做法是：水快开时(80-90摄氏度)把盖子打开,等水开后再煮2-3分钟,然后熄火.如果不能每次都把握好水将要烧开的时间,在水沸腾时马上把盖子打开,然后再等2-3分钟也可以.
　　这样做的原因在于,现在水中的有机污染物越来越多,有些物质是挥发性的,加热时会随着水蒸气挥发出去.因此,在水快烧开时要把水壶的盖子打开,并在水开后再煮两三分钟,可以让这些物质最大限度地挥发出去.另一方面,水烧开的时间过长,也会造成水的老化,以及形成有害物质.因此,健康的、符合人体需要的水应该是新鲜的.
　　另外,水烧开后放置的时间过长,也会变成老化水,而且老化水中的有毒物质会随着水贮存时间增加而增加.因此,最好当天烧的水当天喝完,有实验显示,喝自然冷却、搁置时间不超过6小时的白开水,对人体健康最有利.