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腌肉在较长时间内不会腐败变质,原因是()A.腌肉含盐分高、水分少、不利于细菌的生长和繁殖B.腌肉表面的盐分能将细菌杀死C.腌肉绝对无菌D.腌肉表面能形成保护膜、阻挡细菌

题目详情

腌肉在较长时间内不会腐败变质,原因是(  )

A. 腌肉含盐分高、水分少、不利于细菌的生长和繁殖

B. 腌肉表面的盐分能将细菌杀死

C. 腌肉绝对无菌

D. 腌肉表面能形成保护膜、阻挡细菌侵入

▼优质解答
答案和解析
传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.腌肉能存放长久的原因是在高盐分的情况下大部分细菌失水死亡,其它细菌繁殖速度很慢,故选项A正确.
故选:A
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