蛋白质的结构及其多样性

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蛋白质结构
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蛋白质结构是指蛋白质分子的空间结构.作为一类重要的生物大分子,蛋白质主要由碳、氢、氧、氮、硫等化学元素组成.所有蛋白质都是由20种不同的L型α氨基酸连接形成的多聚体,在形成蛋白质后,这些氨基酸又被称为残基.目蛋白质和多肽之间的界限并不是很清晰,有人基于发挥功能性作用的结构域的所需的残基数认为,若残基数少于40,就称之为多肽或肽.为了从分子水平上了解蛋白质的作用机制,常常需要测定蛋白质的三维结构.由研究蛋白质结构而发展起来了结构生物学,采用了包括X射线晶体学、核磁共振等技术来解析蛋白质结构.前估计的蛋白质的平均长度在不同的物种中有所区别,一般约为200-380个残基.

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