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某生物实验小组探究了PH对淀粉酶活性的影响.请分析回答:(1)实验原理:淀粉酶可以使淀粉逐步水解成葡萄糖等还原性糖,还原糖与试剂发生作用,生成砖红色沉淀.(2)方法步骤及
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某生物实验小组探究了PH对淀粉酶活性的影响.请分析回答:
(1)实验原理:淀粉酶可以使淀粉逐步水解成葡萄糖等还原性糖,还原糖与___试剂发生作用,生成砖红色沉淀.
(2)方法步骤及实验现象
请你分析后,完善上述表格:
①___②___③___
(3)通过上述演示,得出的结论是:淀粉酶的活性需要___
(4)若试管中酸或碱过程,酶的催化能力将不能恢复,这是因为___
(5)如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液,其他条件不变,不能出现砖红色沉淀,原因是淀粉酶___(能、不能)催化蔗糖的水解反应说明酶具有___.
(1)实验原理:淀粉酶可以使淀粉逐步水解成葡萄糖等还原性糖,还原糖与___试剂发生作用,生成砖红色沉淀.
(2)方法步骤及实验现象
试管 | 试管中的内容物 | 滴加物质及处理 | 实验现象 |
A | 1mL淀粉酶溶液+1mL蒸馏水 | 三只试管都加入2mL可溶性淀粉溶液,60℃水浴保温5分钟.然后各加入2mL斐林试剂,水浴加热. | ② ___ |
B | 1mL淀粉酶溶液+1mLNaOH溶液 | 蓝色 | |
C | 1mL淀粉酶溶液+①mLHCl溶液 | ③ ___ |
①___②___③___
(3)通过上述演示,得出的结论是:淀粉酶的活性需要___
(4)若试管中酸或碱过程,酶的催化能力将不能恢复,这是因为___
(5)如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液,其他条件不变,不能出现砖红色沉淀,原因是淀粉酶___(能、不能)催化蔗糖的水解反应说明酶具有___.
▼优质解答
答案和解析
(1)实验原理:淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖等还原性糖,还原糖与斐林试剂发生作用,会产生砖红色沉淀.
(2)过酸或过碱都会影响淀粉酶的活性,从而影响淀粉的分解,该实验的自变量是PH值,所加试剂的量是相等的,故C试管中加入1mLHCl溶液,过酸环境酶失活,淀粉没有被分解,滴加斐林试剂,不会呈现砖红色沉淀,而是和B试管一样呈现蓝色,试管A中PH值适合,其中淀粉被淀粉酶分解,加入2mL可溶性淀粉溶液,60℃水浴保温5分钟,然后各加入2mL斐林试剂,水浴加热呈现砖红色沉淀.
(3)通过上述实验,得出的结论是:淀粉酶的活性的发挥需要适宜的PH值.
(4)若试管中酸或碱过程,酶的催化能力将不能恢复,这是因为过酸或过碱酶的结构遭到破坏,活性丧失.
(5)酶具有专一性,如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液,其他条件不变,不能出现砖红色沉淀,原因是淀粉酶不能催化蔗糖的水解反应.
故答案为:
(1)斐林
(2)1 砖红色 蓝色
(3)适宜的PH
(4)酶的结构遭到破坏,活性丧失
(5)不能 专一性
(2)过酸或过碱都会影响淀粉酶的活性,从而影响淀粉的分解,该实验的自变量是PH值,所加试剂的量是相等的,故C试管中加入1mLHCl溶液,过酸环境酶失活,淀粉没有被分解,滴加斐林试剂,不会呈现砖红色沉淀,而是和B试管一样呈现蓝色,试管A中PH值适合,其中淀粉被淀粉酶分解,加入2mL可溶性淀粉溶液,60℃水浴保温5分钟,然后各加入2mL斐林试剂,水浴加热呈现砖红色沉淀.
(3)通过上述实验,得出的结论是:淀粉酶的活性的发挥需要适宜的PH值.
(4)若试管中酸或碱过程,酶的催化能力将不能恢复,这是因为过酸或过碱酶的结构遭到破坏,活性丧失.
(5)酶具有专一性,如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液,其他条件不变,不能出现砖红色沉淀,原因是淀粉酶不能催化蔗糖的水解反应.
故答案为:
(1)斐林
(2)1 砖红色 蓝色
(3)适宜的PH
(4)酶的结构遭到破坏,活性丧失
(5)不能 专一性
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