在“探究淀粉酶具有专一性”的实验中，一位同学的操作过程如下列实验步骤：(假设该酶的最适pH是6.8)第一步：取1支试管，其内注入可溶性淀粉溶液2mL；第二步：接着注入本尼迪特试剂2mL

Question

在“探究淀粉酶具有专一性”的实验中，一位同学的操作过程如下列实验步骤：(假设该酶的最适pH是6.8)

第一步：取1支试管，其内注入可溶性淀粉溶液2 mL；

第二步：接着注入本尼迪特试剂2 mL(边加入，边振荡)；

第三步：再注入新鲜的淀粉酶溶液2 mL振荡，然后静置5 min；

第四步：将试管下部置于热水浴中加热2～3 min。

实验现象：试管内液体仍呈蓝色。

回答下列问题：

(1)该实验现象说明淀粉________________________。

(2)要使实验第四步出现“试管中的液体由浅蓝色变成红黄色”的实验现象，你认为应如何改进该实验步骤？

________________________________________________________________________。

(3)上述(1)和(2)两小题，能够说明淀粉酶具有的特性是___________________________。

(4)该同学根据第(2)小题做了改进，看到了预期的实验现象，于是得出结论：

①淀粉酶能催化淀粉水解成麦芽糖；②酶具有专一性。

但其他同学认为这两点结论均不妥，其理由是：

a．________________________________________________________________________；

b．________________________________________________________________________。

 

Answer 1

(1)没有被水解成还原糖  (2)应先操作第三步再操作第二步  (3)酶的活性受pH的影响(或酶需要适宜的条件)  (4)a.该实验只能证明淀粉分解的产物是还原糖  b．未做专一性实验的对照实验