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阅读下文,完成下列各题。神州第一味刘英敏①夫唯不争,故天下莫能与之争。”(《老子》)此亦豆腐之谓乎?②认识中国,可从豆腐找到绝佳切入口。儒释道左右中国几千年。道

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阅读下文,完成下列各题。
神州第一味
刘英敏
    ①夫唯不争,故天下莫能与之争。”(《老子》)此亦豆腐之谓乎?
    ②认识中国,可从豆腐找到绝佳切入口。儒释道左右中国几千年。道教是中国土生土长的宗教,豆腐最能代表中国的味道,因其多有“道味”。这,首先因豆腐的发明者是道者。中国文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要经典之一。淮南王刘安聚数千方士一边在炼丹中发明了豆腐,一边成就了《淮南子》.豆腐先是道者的长寿膏丹,后来传入民间。道家发明的豆腐营养中华文明两千余年,可申报世界文化遗产。刘安乃汉高祖刘邦之孙。豆腐因而有了庙堂、江湖和红尘三者的机缘。故,国人上上下下,神州东西南北,莫不深爱之。
    ③若说豆腐为道家之味,则红烧肉为法家之味,大蒜炒肉为儒家之味,苦瓜肉丁为墨家之味吧。红烧肉不能日日吃(犹如治国不能长期用法家),其它的,但食无妨。豆腐之味有容乃大,因其“几乎无味”,所以左右逢源:加点肉末,则具儒家韵味;油豆腐烧肉,别有法家风貌;白水煮豆腐,深得佛家情怀……“达则兼济天下,穷则独善其身。”一块霉豆腐可为穷人下一餐饭,一桌豆腐宴可为主人壮脸面。豆腐干豆腐丝霉豆腐臭豆腐乃至水豆腐或者豆浆……士农工商兵家戏子三教九流均可在那儿找到胃的知音,正如西方人在“啃得急”、汉堡包以及可乐中寻到胃的伴侣。据说西方人也开始兴做豆腐,不一味地“啃得急”了--心放慢而食热豆腐也,以至于英文多了个新词“TOFU”(豆腐).我想,这不仅仅因豆腐有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量之实用大优点,更因“豆腐得味,远胜燕窝”的至味和内中所藏的东方生活趣味与哲理吧。
    ④豆腐的温柔朴善,源自她的“娘”--黄豆的良善仁厚。黄土地,黄豆子。五谷之一的“菽”(大豆),中国是最早的栽培者。《诗经•小雅•小宛》云:“中原有菽。”读之,思古之幽,五内俱热。豆子、豆腐为国粹。玉米、红薯等许多粮食作物传自外邦。菽,总让我们亲切。“煮豆燃豆萁”的心酸,“种豆南山下”的向往,“菽水承欢”的亲情,“喜看稻菽千重浪”的农家乐……这些,很中国。菽,实在有中国人的朴茂含蓄,予多取少,没有麦之芒,不像高粱那样张扬……它营养丰富,以至于军粮(含军马饲料)也少不了它。但它却不需多少肥料,因为自备了根瘤菌,可固定大气中的游离氮素而自产肥料并改良土壤。许多粮食用来做酒,大豆却“不参加这类派对”,甘心平凡,大智若愚。如此良善之“娘”,其“后代”能不好吗?豆腐“之前”的水豆腐,似黛玉,芳心如水才思荡漾。水豆腐“之前”的豆浆,外活泼内仁和,如史湘云。豆腐呢,好比宝钗,入得厨房,上得厅堂。油豆腐,可比附一下王熙凤……
    ⑤啊,豆腐,识君之味,百味可解!
(1)本文一次介绍了豆腐的相关知识,请根据文章内容在横线上天空。
___→豆腐之味→___→豆腐之赞
(2)从实用角度看,国人乃至西方人喜爱豆腐的原因是什么?
(3)按要求完成下列题目。
①“我想,这不仅仅因豆腐有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量之实用大优点,更因“豆腐得味,远胜燕窝”的至味和内中所藏的东方生活趣味与哲理吧。“我想”一词能否去掉,为什么?
②“豆腐“之前”的水豆腐,似黛玉,芳心如水才思荡漾。水豆腐“之前”的豆浆,外活泼内仁和,如史湘云。豆腐呢,好比宝钗,入得厨房,上得厅堂。油豆腐,可比附一下王熙凤……”这句话用了什么说明方法?有何作用?
(4)文末说:“识君之味,百味可解。”结合全文,你从作者的说明中还能想到哪种中国传统食品或地方小吃吗?它又寄托了你哪些情思呢?
▼优质解答
答案和解析
(1)本题考查生筛选并整合文中的信息的能力.找出内容出现的段落原文然后根据题目的要求,联系上下文、主旨句、关键句等,去分析归纳要点.本文介绍了豆腐的相关知识,分别是豆腐之源、豆腐之昧、豆腐之性、豆腐之韵.
(2)本题考查筛选并整合文中的信息的能力.找出双引号里的内容出现的段落原文,然后根据题目的要求,联系上下文、主旨句、关键句等,去分析归纳要点.从文章的第三段最看一句“我想,这不仅仅因豆腐有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量之实用大优点,更因“豆腐得味,远胜燕窝”的至味和内中所藏的东方生活趣味与哲理吧.”可以知道,国人乃至西方人喜爱豆腐的原因是它具有有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点.
(3)本题考查说明文的语言和说明方法.在说明文中,为了说明的更加准确,常用一些表示修饰和限制的词语.第一句中的“我想“表明这只是作者的推测,没有科学的依据,去掉就成了肯定的语气.第二句运用了比喻的修辞方法,在说明文中这是打比方的说明方法,生动形象的说明了说明对象的某种特征.
(4)此题考查的是对作品进行个性化阅读和有创意的解读能力的.属于开放性试题.对于该题要鼓励学生自由发挥,符合题意即可.
答案:
(1)豆腐之源;(1分)豆腐之性.(1分)
(2)因其有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点.(3分,答到任意3点给3分)
(3)(1)不能,“我想”是指没有确切的根据,(1分)表示“西方人也开始兴做豆腐”的原因是自己猜想的,删去则过于肯定,这体现了说明文语言的准确性.(1分(2)打比方,(1分)通过把各种豆腐比作不同性格的人物来突出各种豆腐的不同特点.(1分)
(4)写到了小吃特点给2分.(2分)写到了小吃蕴含的哲理或情思给2分.(2分)
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