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下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（）①将牛奶煮沸后降温至40℃左右②放到30℃左右的地方约4小时③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶④密封瓶口．A.①

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下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（　　）
①将牛奶煮沸后降温至40℃左右
②放到30℃左右的地方约4小时 ③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶
④密封瓶口．

A. ①②③④

B. ③①②④

C. ①③④②

D. ③②①④

▼优质解答

答案和解析

制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是：①先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．③再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．④乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．②最后放在温暖的环境中培养1天，即可．故正确的顺序是：①③④②．
故选：C．

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