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在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理:①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌;②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌;③将馒头块与唾液放入3号试管不搅拌.如

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在探究“馒头在口腔中的变化”时,进行了三种处理:
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌;
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌;
③将馒头块与唾液放入3号试管不搅拌.
如图所示,请分析实验回答下列问题:
(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时,______和______是对照实验.
(2)以“唾液”为变量时,______和______是对照实验.
(3)若将3支试管都放入37℃左右的温水中,5~10分钟后取出,______号试管中的物质遇碘后不变蓝,分析其中的原因是______.
(4)将3支试管都放入37℃左右的温水中的原因是______.
(5)结合实验得出的结论是:馒头的消化与______有关.
▼优质解答
答案和解析
(1)实验中馒头碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用,充分搅拌是模拟舌的搅拌作用.①号试管与③号试管是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验,③号试管是对照组;
(2)①号试管与②号试管是以唾液为变量的对照实验,①号试管是对照组;
(3)将三支试管放入37℃温水10分钟全取出,滴加碘液,不会变蓝的是①号试管.这是由于唾液中含有的唾液淀粉酶,将馒头里的淀粉分解成了麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝;
(4)酶的催化作用受温度的影响,在体温下催化作用最强,因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中;
(5)比较①号试管和②号试管的实验结果可知,唾液对淀粉有消化作用,比较①号试管和③号试管的实验结果可知,因此的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化,因此馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关,又与唾液的分泌有关.
故答案为:
(1)③①(2)①②
(3)①淀粉已被唾液淀粉酶分解  
(4)酶的(催化)作用发挥最大活性   
(5)牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中的淀粉酶
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