食物煮熟的条件是什么?一直说高原上食物煮不熟因为气压低了，沸点低了，所以达不到100度的水。但我一直觉得这个解释像蒙小孩子呢。从来没人告诉过我食物要煮熟的条件是什么啊？是一

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食物煮熟的条件是什么?
一直说高原上食物煮不熟因为气压低了，沸点低了，所以达不到100度的水。但我一直觉得这个解释像蒙小孩子呢。从来没人告诉过我食物要煮熟的条件是什么啊？是一定要在100度里的水里面才会熟？为什么水明明沸腾了却没有用呢？
还有这里这个沸点的概念是否被混淆了？此时已经不是标准大气压，何来的沸点呢？严格的说是不是沸腾温度降低了啊？

▼优质解答

答案和解析

煮熟其实是一个过程
一般理解煮熟某种事物指的是在一定温度下持续一段时间后达到的效果,比如煮鸡蛋要再100度下煮开5分钟左右,如果你把气压降低水温沸点在90度,其实鸡蛋也能煮熟,但是同样的煮熟需要更长得时间,如6分钟,7分钟左右.
高原上所说的食物难煮熟指的是一些肉类或是较难煮熟或是需要长时间蒸煮的食物,应为气压降低,水的沸点降低（可能水在90度就烧开了,温度不在上升）,导致食物煮熟需要更长的时间.如果我们按照平时烧熟的时间来衡量的话,那么就会发现食物还没有烧透.

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