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微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度等条件.下列哪种保存方法容易引起腐败()A.放在室内的新鲜带鱼B.放在冰箱冷藏室中的带鱼C.制成干制品的带鱼D.超市货架上的带
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微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度等条件.下列哪种保存方法容易引起腐败( )
A.放在室内的新鲜带鱼
B.放在冰箱冷藏室中的带鱼
C.制成干制品的带鱼
D.超市货架上的带鱼罐头
A.放在室内的新鲜带鱼
B.放在冰箱冷藏室中的带鱼
C.制成干制品的带鱼
D.超市货架上的带鱼罐头
▼优质解答
答案和解析
各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,所以食品腐败变质.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.
A、放在室内的新鲜带鱼,含大量的水分、营养物质、温度适宜,容易滋生大量的细菌等微生物,容易变质腐败.故符合题意.
B、放在冰箱冷藏室中的带鱼,温度低,抑制微生物的生长和大量繁殖;故不符合题意;
C、制成干制品的带鱼,水分较少,抑制微生物的生长和大量繁殖,故不符合题意;
D、超市货架上的带鱼罐头,经过高温消毒;罐头密封外面的微生物不能进入,食品容易变质腐败.故不符合题意.
故选A
A、放在室内的新鲜带鱼,含大量的水分、营养物质、温度适宜,容易滋生大量的细菌等微生物,容易变质腐败.故符合题意.
B、放在冰箱冷藏室中的带鱼,温度低,抑制微生物的生长和大量繁殖;故不符合题意;
C、制成干制品的带鱼,水分较少,抑制微生物的生长和大量繁殖,故不符合题意;
D、超市货架上的带鱼罐头,经过高温消毒;罐头密封外面的微生物不能进入,食品容易变质腐败.故不符合题意.
故选A
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