小土豆的华丽转身1在中国人的餐桌上,土豆大都是以蔬菜的形式出现的。但是,在今年年初一场题为“马铃薯主粮化发展战略”的研讨会上,农业部称,未来几年土豆将成为继
小土豆的华丽转身
1在中国人 的餐桌上,土豆大都是以蔬菜的形式出现的。但是,在今年年初一场题为“马铃薯主粮化发展战略”的研讨会上,农业部称,未来几年土豆将成为继稻米、小麦、玉米之后的又一主粮。这样,昔日不起眼的土豆就要实现华丽转身。
2400多年前,土豆不远万里从欧洲来到中国,逐步在全国引种栽培,但是一直未能跻身主粮之列。事实上,小小的土豆还是拥有很大优势的。
3土豆是一种营养丰富的食物,被誉为食品领域的“第二面包”。土豆的主要成分为淀粉,食用土豆能保证人体需要的能量。土豆含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质,还有大量木质素等,营养价值较高。土豆中含有的膳食纤维与苹果一样多,所含的维生素是苹果的4倍左右,而矿物质含量则是苹果的几倍 乃至 几十倍。此外,土豆的制作和食用方法多种多样,因此受到人们的欢迎。
4在过去的一个世纪里,人类淡水使用量的增长速度是人口增长速度的两倍以上,其中农业用水占到了70%以上。有资料显示,在世界主要粮食作物中,土豆每单位用水量生产的粮食更多。可见,种植土豆可以在保证生产足够粮食的同时,减少对地球淡水资源的消耗。
5土豆主粮化战略对于确保全国粮食安全、缓解生态压力等问题,都具有十分重要的意义。但要实现这样的目标,仍面临着不小的挑战。
6实施中国的土豆主粮化战略,最大的挑战是改变传统的饮食观念和饮食习惯。由于国人习惯了水稻、小麦、玉米,现在要把土豆加工成国人乐于接受的主粮,还需要科学规划、合理推进,让国人逐步接受土豆成为餐桌上的主粮。从技术层面来说,新鲜土豆含有大约80%的水分,不利于保存和运输,要实现土豆主粮化,就要做好土豆全粉的加工、储藏,并进一步开发土豆馒头、土豆包子、土豆面条等制成品。另外,我国的土豆长期采用传统粗放的方式种植,导致土豆长期处于低产状态。 目前,我国土豆平均亩产1150公斤,比世界平均水平低20%,不到发达国家的一半。
7也许有人要问:实施土豆主粮化,是不是我们国家的粮食不够吃?农业部官员的解释是:我国粮食连年增产,供给是充足的,土豆主粮化是让老百姓吃得更好、更营养、更健康。可见, 小小土豆的华丽转身,不是“ ”,而是“ ”。
1、第3段加点词“乃至”能否改成“或”?请说明理由。
2、第6段画线句通过具体的数字进行比较,对其作用的分析最恰当的一项是
A、说明我国土豆平均亩产量低。
B、说明我国的土豆亩产量不到发达国家的一半。
C、说明我国土豆种植方式传统粗放。
D、说明我国土豆种植目前处于低产状态。
3、从全文看,土豆拥有多方面的优势,即 、 和 ;实施土豆主粮化战略面临的挑战有(1 ) ;(2)新鲜土豆不利于保存和运输;(3)
。
4、按要求完成下列题目
(1) 参考《现代汉语词典》对词语的释义,选择正确的词语填在文中第7段横线处。
小小土豆的华丽转身,不是“ (锦上添花、雪中送炭) ”,而是“ (锦上添花、雪中送炭) ”。
《现代汉语词典》释义:
【锦上添花】比喻使美好的事物更加美好。 | 【雪中送炭】比喻在别人急需的时候给以帮助。 |
(2)第7段画曲线的句子在文中的具体含义是
1.不能。“乃至”是指土豆中的矿物质含量是苹果矿物质含量的几倍到几十倍不等,而“或”则说明土豆中矿物质含量是苹果的几倍和几十倍两种情况,与事实不符。
2.D
3.营养丰富 制作和食用方法多种多样
种植土豆能减少对地球淡水资源的消耗
(1) 改变国人传统的饮食观念和饮食习惯
(3)我国的土豆长期采用传统粗放的方式种植,土豆长期处于低产状态。
4.(1)雪中送炭 锦上添花
(2)土豆将要成为主粮,并不是因为粮 食不足要解决温饱问题,而是在粮食充足的情况下让老百姓吃得更好、更营养、更健康。
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