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有谁知道不同餐饮不同面积每月需要多少方天然气?需要考虑哪些因素?比如300平、500平、1000平的火锅或者500平、1000平、1500平的中餐,每月需要多少方气?还有100平、300平、200平的快餐等
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有谁知道不同餐饮不同面积每月需要多少方天然气?需要考虑哪些因素?比如300平、500平、1000平的火锅或者500平、1000平、1500平的中餐,每月需要多少方气?还有100平、300平、200平的快餐等
▼优质解答
答案和解析
给你个思路吧: 这个和每天的就餐人数有关系; 就餐人数有两个临界点,最大值和最小值,最小值是0,最大值和就餐率(一般最大最大的就餐率在400%,只有快餐店会有这个就餐率)、总餐位数量有关系; 当就餐人数最小值为0的时候,燃气开销也最小(仅仅只有原料加工的燃气,一般中餐的原料加工燃气占总燃气的50%-60%),就餐人数最大值的时候,燃气开销也非常大; 这些数据如果餐厅用餐饮点餐系统,这块的数据非常好得到; 我就拿我们餐馆的数据来说吧,顺便做一个广告,我们餐馆地处成都彭州市,名字叫聚味轩酒楼,川菜; 我们店的就餐率3年来一直保持在50%-60%左右(这里我们按55%算),每天的燃气数是54个立方左右(我这里说立方数,因为每个地方的收费不一样),餐位数是170; 人均燃气计算公式:人均燃气=每天燃气开销立方数/(平均每场就餐率*餐位总数*一天的营业场次)人均燃气=54/(0.55*170*2)=0.289立方米/人 如果按1500平方米的川菜餐馆,就餐区1500*(6/8)=1125平方米一般容纳,15平米一个10人大圆桌的话(当然档次高的不了15平方米了);那可以摆75桌,同时就餐人数在750人,假如这个餐馆的就平均每场的餐率在50%,也是中午和晚上,那么根据公式可以算出每天的立方数: 每天立方数=0.289*0.5*750*2=216.75立方米,如果按我们彭州市的气费价格的话是:216.75*2.9元/立方米=628.575,那么一个月的话就是18857元; 当然数据肯定有误差,这个需要根据你自己的环境来套用公式来判断最后的用气书; 还有那个人均燃气只针对中餐,就算中餐还有很多菜系(每种菜系对于烹制方法也不同,川菜的炒菜就占到80%以上),还有厨师的用气习惯,所以这个人均燃气0.289只能做为一个参考值; 火锅店和其他店,可以用同样的思路去算这个人均燃气,我这里没有数据,所以就不算了。
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