下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的叙述中，不正确的是（）A.在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内．因为温度过高或时间过长，会导致胡萝卜素分解B

Question

下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的叙述中，不正确的是（　　）

A. 在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内．因为温度过高或时间过长，会导致胡萝卜素分解

B. 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法．其主要步骤为：粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤

C. 因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂

D. 一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成反比

Answer 1

A、因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解，因此在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，A正确；
B、从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定，B错误；
C、因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用石油醚等脂溶性有机溶剂，C正确；
D、一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比，即颗粒的含水量越低，提取效率越高，反之，则越低，D正确．
故选：B．