（2013•海南）生物--选修1：生物技术实践根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：（l）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和，以提高萃取

Question

（2013•海南）【生物--选修1：生物技术实践】
根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：
（l）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和______，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法______（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是______；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用______法，并以______样品作为对照．
（2）若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入______酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的______或______；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加______酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是______．

Answer 1

（15分）
（1）干燥（1分）    不适合（1分）    水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物
质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（3分）
纸层析（2分）    标准的胡萝卜素（2分）
（2）碱性蛋白（或蛋白）（1分）    氨基酸（1分）
小分子肽（1分）    脂肪（1分）
水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（2分）