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β-胡萝卜素(C40H56)是一种天然的植物色素,它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中,一定条件下在人体内它能够转化为维生素A(C20H30O)。(1)从物质组成的角度,2个维生素A分子可以看作
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β-胡萝卜素(C 40 H 56 )是一种天然的植物色素,它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中,一定条件下在人体内它能够转化为维生素A(C 20 H 30 O)。 (1)从物质组成的角度,2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多____个水分子;维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为__________。 (2)黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素,当胡萝卜佐以食用油烹调后,人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%;而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%。这说明β-胡萝卜素具有易溶于__________的性质。 |
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答案和解析
⑴2;120:15:8 ⑵食用油 |
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