糖是怎么水解的?比如淀粉通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是（C12H22O11）,完全水解后得到葡萄糖,化学式是（C6H12O6）.水解定义是水与另一化合物反应,该化合物分解为两部

Question

糖是怎么水解的?
比如 淀粉 通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是（C12H22O11）,完全水解后得到葡萄糖,化学式是（C6H12O6 ）.

水解定义是水与另一化合物反应,该化合物分解为两部分,水中氢原子加到其中的
水解一部分,而羟基加到另一部分,因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程.
(C6H10O5)n怎么水解成（C6H12O6）的,看起来是直接加了一个水分子在上面啊.不是要氢原子加一部分,羟基加到另一部分吗?

Answer 1

淀粉 通式是 (C6H10O5)n,这是指淀粉分子是有N个C6H10O5这样的单体排列而成的 要水解淀粉是需要N个水分子来参与的,水先分解成氢原子和羟基,然后这两个原子团加到淀粉分子每个C6H10O5的两端生产N个C6H12O6（葡萄糖）